檸檬巷館 Lemon Studio » 自然‧孩子‧攝影

麵疙瘩

有時候孩子放學回家簡單煮個麵疙瘩就吃得很開心了啊~~!!小鐵鍋這時上場剛剛好!!因為很簡單、加上又是手揉的麵團、吃起來很Q彈,我自己很愛啊!!

麵疙瘩湯麵食譜:

1. 中筋麵粉:水 約 3:2,水先下個八成不用全下、麵團揉好不黏手了、就可以不用再加水 (如果是用容杯目測、用容杯大概是 3:1左右),揉好將麵團分成兩個長條、並泡在水裡約20分後水倒掉!

2. 熱鐵鍋、下油並爆香蒜末、蝦米等喜歡的辛香料,下絞肉末炒香!

3. 切塊的根莖類蔬菜,通常這時冰箱有什麼我就用什麼、洋蔥、番茄、南瓜、馬鈴薯、紅蘿蔔都可以!!

4. 加水煮開,煮約十分後,保持稍微滾的狀態、然後將麵疙瘩麵團用 “拉、然後撕”的方式撕一塊一塊的麵疙瘩入鍋內、全下後、煮個三分,如果有葉菜像青江菜、這時可以入鍋再煮一下即可!調味可以用鹽、醬油、香油等看個人喜好都可以!!

想念麵疙瘩的Q彈時,隨手揉一下麵團、煮個湯、一下子就有Q彈的手工麵疙瘩湯麵可以吃了~~~自己煮、料可以用得很實在很澎湃啊!!

Your email is never published or shared. Required fields are marked *

*

*

F B
-
UA-6145926-1