檸檬巷館 Lemon Studio » 自然‧孩子‧攝影

蘭姆葡萄冰淇淋

前幾天做了抹茶冰淇淋後、大獲好評,孩子們很愛!!沒幾天就吃完了~~一直想說接著要做蘭姆葡萄口味的!修改了一下食譜、做好後,嚐了一口~~~好愛好愛~~怎麼那麼天然且奶香味十足!!這個口味孩子們沒兩天就吃完了,厚~~怎麼感覺跟手工皂一樣,一旦自己做了以後,就不太能接受外面的添加物了,看來要一直做下去了~~~

做法:

  1. 將牛奶 250g、糖 40g、玉米粉 2.5T、奶粉2T,這四樣材料都放入鋼盆內,攪拌一下、接著用小火邊煮邊一直攪拌、煮至有濃稠感即可!放涼使用、或下方放一個鍋盆、放水及冰塊、將鋼盆放入可快速降溫!
  2. 另外拿一個鋼盆放入鮮奶油 300g、糖 25g、將鮮奶油打發!
  3. 在 1 內加入約 10ml 的蘭姆酒及一些剪碎的葡萄乾(我沒有量重量、隨意、喜歡的就加多一些),攪拌均勻!
  4. 將 1 及2 混合在一起均勻後放入冷凍庫中!(我是最後倒入玻璃保鮮盒內、蓋上蓋子、放冷凍庫)
  5. 冰3-4個小時後拿出來用湯匙整個刮開一次 (如果不好刮、等個10來分就會變好刮了)!再冰回冷凍庫幾個小時後就可以享用了!

*T 是指烘培用大匙、一般超市或材料行都有賣的烘培量匙!這樣的大匙是 15ml的!

小提醒:我通常因為是睡前製作的、我會冰一個晚上後早上再拿出來刮、一開始拿出來如果很硬、等個十來分後就很好刮了、因為沒有人工添加物、自己做的天然又美味、但沒辦法像外面賣的因為有添加物可以持續凝固這麼久、所以享用時,挖取後要儘快享用、剩下的也要儘快放回冷凍庫!

自己做的、天然且濃郁的美味,做一次就愛上!因為非常簡單!一下子就做好,看來我會一直做下去了~~外面的冰淇淋、掰掰囉~~~

接下來要做什麼口味的呢~~~~~好多想法啊~~~

  • Celine - 您好,我按著方式試做了,我只攪拌了一次,可是冰好硬喔,是不是要多絆幾次呢?謝謝六月 23, 2016 – 11:00 上午

  • 黎媽 - 拿出來後建議等個十來分、讓冰軟化些再刮!!只要一次即可!!六月 23, 2016 – 3:46 下午

Your email is never published or shared. Required fields are marked *

*

*

F B
-
UA-6145926-1