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香蕉巧克力冰淇淋

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最近做甜點及冰淇淋的時間變成親子時間了!黎兒一定會過來說要幫忙,只是幫忙攪拌一下就讓她開心到不行了,小美如果功課做完了,也會讓她來攪和一下,為什麼說是攪和呢?因為一方面要讓她們興奮的心情稍微冷靜下來才能幫對忙、另一方面,我也在學習哪些步驟是她們可以幫忙的、哪些是仍需她們先用眼睛觀察的!免得幫忙到後來變成在吵架~~呵呵呵~~

為了挖好的冰淇淋可以更美,在家裡附近的五金行買到這個冰淇淋挖杓!真的不錯用啊!挖取出來的冰淇淋真的可以圓圓美美的!
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因為自己做是天然沒有添加的!每次從冷凍庫拿出做好的冰淇淋、都要等十來分才比較好挖取!
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香蕉巧克力冰淇淋做法:

  1. 將牛奶 250g、糖 40g、玉米粉 2.5T、可可粉3T,這四樣材料都放入鋼盆內,攪拌一下、接著用小火邊煮邊一直攪拌、煮至有濃稠感即可!放涼使用、或下方放一個鍋盆、放水及冰塊、將鋼盆放入可快速降溫!
  2. 另一個鋼盆放入鮮奶油 300g、糖 25g、將鮮奶油打發!
  3. 拿一個大碗放入約兩根的中型香蕉、用叉子搗成泥!
  4. 在 1 內加入 3 的香蕉泥,及一小碗切小塊的巧克力或巧克力豆!
  5. 將 1 及2 混合在一起均勻後放入冷凍庫中!(我是最後倒入玻璃保鮮盒內、蓋上蓋子、放冷凍庫)
  6. 冰3-4個小時後拿出來用湯匙整個刮開一次 (如果不好刮、等個10來分就會變好刮了)!再冰回冷凍庫幾個小時後就可以享用了!

*T 是指烘培用大匙、一般超市或材料行都有賣的烘培量匙!這樣的大匙是 15ml的!

小提醒:我通常因為是睡前製作的、我會冰一個晚上後早上再拿出來刮、一開始拿出來如果很硬、等個十來分後就很好刮了、因為沒有人工添加物、自己做的天然又美味、但沒辦法像外面賣的因為有添加物可以持續凝固這麼久、所以享用時,挖取後要儘快享用、剩下的也要儘快放回冷凍庫!

P.S. 陸陸續續做了一些不同口味的冰淇淋!其實大家也可以自己做變化喔~~~有朋友在臉書留言說反正就是複製 haagen dazs 在7-11的小冰櫃,呵呵呵~~~這樣的形容很貼切也很有趣!!有一些牌子的冰淇淋在台灣要價不菲啊~能自己做還挺有成就感的!

用新的冰淇淋挖杓,看!真的圓圓美美的啊~~!!
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怎麼感覺像在幫冰淇淋拍寫真集的樣子………….

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嗯………接下來要做什麼口味的呢?

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