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檸檬磅蛋糕

最近很喜歡這款檸檬磅蛋糕,也愛上用琺瑯盒烘烤,可以直接用布包起來,直接帶去朋友家聚會大家一起享用!這天因為要送給朋友,就用磅蛋糕模烘烤!真的很喜歡這樣酸甜酸甜的蛋糕啊!!

做好的蛋糕買不到包裝盒,也沒時間體力再去另一家找,自己包裝後,反而愛上這樣的方式了!還滿符合現在的潮流:環保又美麗………..是說只是想買個貼紙裝飾的當下,還有一隻小的在旁邊吵著要趕回家上厠所,唉…..不禁感嘆,過去這十來年優雅離我好遠啊……….

檸檬磅蛋糕 {用野田琺瑯的cabinet size的琺瑯盒 21×16.5x深3cm製作時的份量}:

奶油 90g、糖55g、蛋 小的2個、低筋麵粉 115g、泡打粉1/2 t、檸檬汁 1/2 T、檸檬皮碎 半顆檸檬的量

  1. 將奶油放軟後、加糖一起打至呈乳霜狀。
  2. 繼續打、然後蛋一顆一顆加。
  3. 加入過篩的低筋麵粉及泡打粉後、輕輕拌勻。
  4. 加入檸檬汁及檸檬皮碎拌勻。
  5. 放入事先預熱至 160度的烤箱烤 12分、接著上方蓋紙用 140度烤 15-20分,用牙籤試沒有沾黏即可!

*T 是指烘焙用大匙、是 15ml的、t 是烘焙用小匙、是 5ml的!一般超市或材料行都有賣的烘培量匙!

*如果量 double、烘烤時間就要加長,變成 160度烤25分、140度烤45分等,一方面也要看模具大小來判斷烘烤時間。

*原本參考日本名店磅蛋糕的食譜、但修改成我自家喜歡的口味的食譜!

有時間再來分享用琺瑯盒烤蛋糕…………

 

  • 蔡艾霖 - 請問媽咪這也可以用陶瓷盤烤嗎? 謝謝十一月 17, 2016 – 11:28 上午

  • 黎媽 - 可以試試看噢!
    但溫度時間可能要試一下看要不要調整!十一月 17, 2016 – 9:20 下午

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