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琺瑯盒烤豆腐起司蛋糕

我愛起司,看到琺瑯盒食譜有烤豆腐起司蛋糕,一直想來做做看!小小一個琺瑯盒,份量不多,因此可以帶著試做的心情做很多甜點!豆腐加起司,感覺味道會更清爽、更健康!這兩三年我愛上小型的家用料理機,真的是看了奧利佛的節目有被影響,看著奧利佛做菜時輕鬆快速地用料理機輔助完成許多步驟,常常也在幻想有一天我也可以這樣,呵呵,用料理機做這樣的甜點很方便!

烤豆腐起司蛋糕食譜 {使用野田琺瑯的 cabinet size琺瑯盒}:

  1. 將消化餅乾 9片及果醬 3大匙放入料理機一下子就可以打至碎狀,倒入琺瑯盒底部、用湯匙壓緊。
  2. 將軟化的奶油起司 250g 、糖50g 放入料理機,混合均勻。
  3. 嫩豆腐 150g、打散的蛋液 1個、檸檬汁 1大匙放入料理機、混合均勻。
  4. 低筋麵粉 3大匙、鹽一點放入料理機,混合均勻後,將麵糊倒入琺瑯盒內,以 170度烤 40~45分左右,用竹籤戳穿蛋糕體、無殘留液體材料即可!略降溫後置於冰箱冷藏 2小時以上即可享用!!

料理機打消化餅乾~~打好的起司蛋糕麵糊~~~

期待給孩子們試吃!!帶去聚會分享也美味又簡單製作~~~

*烘焙用大匙 15ml、烘焙用小匙 5ml!一般超市或材料行都有賣的烘培量匙!

食譜參考 “一個琺瑯盒無奶油安心甜滋味”,但修改成自家喜愛的版本~~

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