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蘿蔔糕

每年這個時候都想做做蘿蔔糕,去年用在來米粉做,今年主聯的在來米粉缺貨,改買在來米做!綜合網友及朋友的食譜,自己修改了一下,做好就迫不及待地煎了幾片、淋了醬油、嚐嚐美味~~!!

蘿蔔糕:

1. 主聯的在來米一包一公斤,想說做個兩次,所以我這次先取 500g泡水一天~
2. 第二天一些乾香菇泡水、白蘿蔔一條刨絲
3. 將泡在來米的水瀝出、量看多少、不夠加水至 500cc 和泡好的在來米一起用果汁機打成米漿,我打了約一分鐘!
4. 先用油炒香紅蔥頭至金黃色(這天沒買省略),再加入蝦米或蝦皮丶香菇炒香後、加入蘿蔔絲(放入前我量的一下這天加了430g) 拌炒,再加入500cc的水煮、加入鹽、胡椒粉、再煮一會兒至蘿蔔絲熟!
5. 再將上面打好的米漿分次倒入、以小火拌攪至成糊狀、再倒入抹油的容器內蒸40分鐘即可、放涼才能脫模!
*這次我外鍋放了約 3.8米杯水約一個小時蒸,但有可能是因為我用玻璃及陶瓷容器較厚的關係、如果換其它容器也許會快一些、

蒸好後、放至涼後才能脫模!

最近買了測溫槍,冷鍋冷油後、加熱到 170~180度C、再放入食材!好用!!

但油要選耐高溫的油才會不沾喔~~~

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