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檸檬鮮奶油苦甜巧克力蛋糕食譜

蛋糕分成苦甜巧克力蛋糕及上面的檸檬鮮奶油兩部分:
先來做苦甜巧克力蛋糕,食譜如下:

1. 烤箱預熱170度,將三顆蛋分蛋黃及蛋白~

2. 蛋黃中加入砂糖50g攪拌到均勻後,加入溶解的奶油50g~

3. 加鮮奶油100c.c.攪拌均勻~

4. 將可可粉50g及鬆餅粉50g混合篩入並攪拌均勻~


5. 將蛋白及砂糖40 g打發~

6. 將1/3的打發蛋白加入之前的麵糊中確實混合後,再將剩餘的蛋白用橡皮刮刀大致攪拌~

7. 倒入蛋糕模中(用的是16cm的蛋糕模)~

8. 放入烤箱烤約40-50分,表面有裂痕且有乾燥感即可!

9. 取出待涼後再從模具拿出來~

再來製作鮮奶油的部分,鮮奶油的部分很簡單,先將一顆檸檬的皮削下來備用,然後在大約100-150c.c.的鮮奶油裡加約1大匙的糖、及半顆到一顆的檸檬汁、及剛剛削下的檸檬皮打發,可邊打邊試味道,不夠再加檸檬汁,打發即可抹在蛋糕上!



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