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鑄鐵鍋燉肉


家裡有一個頗大的鑄鐵鍋,一直以來拿來烤雞很好用!但有時覺得太大,很喜歡鑄鐵鍋,研究了好一陣子,無法決定要買哪個牌子……最近發現有一個CP值很高的鑄鐵鍋品牌:flambo,到一家店裡,結果買到比網站上更便宜的價格,訂了一大一小共五千多!而且顏色很迷人!大的我選黃色!小的選蘋果綠!自從兩咖鍋到家裡後,廚房繽紛不少!鑄鐵鍋做燉飯或燉肉都是有名的好吃!最近冷,也用鑄鐵鍋來做麻油雞湯,好喝!這天想來燉個肉!燉肉其實可以很隨性,豬肉、雞肉、牛肉都可以,辛香料也可隨意搭配,搭配的蔬菜也可以隨性或視冰箱裡有什麼材料而定!

先來備個料,蔥薑蒜、以及一些冰箱裡有的材料:蕃茄、杏鮑菇…

馬鈴薯、洋蔥也切好~

肉用鹽、黑胡椒醃一下、然後裹一些麵粉~

熱鍋後,爆香蔥薑蒜後煎肉、放點酒,這天用豬肉~

肉煎稍微金黃後,先拿出來,再放入蔬菜炒一下~

放入辛香料,這天放迷迭香等~

再放回剛剛煎好的肉,加一些水,大約所有料的一半左右,因為有些蔬菜會出水,水分不用加太多,然後蓋子蓋上小火燉煮,或用烤箱小火慢燉!

趁著燉肉的空擋做個沙拉~

燉好的一整鍋燉肉看起來好美味啊!

沙拉上撒上剛磨好的黑芝麻&白芝麻增添香氣!

拌一下就可以上桌了!

黎爸有天心血來潮跟朋友一起訂了淡菜!我也剛買了個好用又輕的Armada炒鍋,這個炒鍋買之前我做了一些比較&研究,大概是我看過最輕的28公分不銹鋼炒鍋了!CP值很高!也是可以做原味料理的不銹鋼鍋喔!我喜歡用玻璃蓋,煮飯時看得到鍋子裡的化學變化!之前買的 Green Pan炒鍋附的玻璃蓋,用在這個鍋子上也剛剛好!

用白酒炒淡菜!

好肥好鮮美的淡菜!

烤箱烤杯子蛋糕中~

巧克力及肉桂蘋果杯子蛋糕!

 

  • Sarah - Wow~最後一張好多好多繽紛的色彩,真是賞心悅目呢!!原來有”淡菜”這種東西,哈~第一次知道,好奇妙~
    新的一年,祝Lina媽媽平安喜樂&必有上帝的恩典與慈愛跟隨著你~^^3 1 月, 2012 – 10:18 上午

  • 黎媽 - Dear Sarah,

    呵呵~蛋糕對於女生來說常是賞心悅目的~~
    加上很多杯子蛋糕組合起來會有很豐富的感覺!
    淡菜口感不錯喔!之前曾在頂好買到過~
    後來就沒再看到了~
    謝謝妳的祝福!!
    也祝Sarah一家新的一年上帝的祝福滿滿!
    上帝的愛&恩惠常常充滿在你們家中!!3 1 月, 2012 – 3:35 下午

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