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抹茶吐司

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我愛抹茶!抹茶加入蛋糕麵糊、或麵包、或饅頭都好香!!來把它做成抹茶吐司吧!!

材料:
水 360g左右、糖 40g、酵母粉 2茶匙、高筋麵粉 570g、抹茶粉 30g、鹽 1/4茶匙、奶油 60g

做法:

  1. 將材料用麵包機打成團、並做基本發酵!
  2. 將發酵好的麵團秤重,平均分割成 6等份並滾圓、蓋上另一塊烘培墊進行第二次發酵 30分鐘!
  3. 將每一個小麵團用擀麵棍擀開、再捲起來,一個吐司模放入 3個小麵團,蓋上吐司模的蓋子做最後發酵,發酵至吐司模的九分滿左右!
  4. 烤箱200度烤約 30分鐘即完成!

發好至兩倍大,量一下多重~

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分割成相同的 6等份、並滾圓~

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蓋上濕布或另一塊烘培墊放在溫暖的地方再發個 30分!(我將烤箱啟動後,有點熱後就關掉,放進烤箱用餘溫發酵~)

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發好囉!

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用桿麵棍桿開~

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由上往下捲起、並輕壓收口~

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一個吐司模放入三個麵團、收口朝下,蓋上濕布,繼續發 60分鐘左右,發到約 9分滿,天冷所以我將烤箱啟動後,微熱我就關掉,繼續用烤箱的餘溫發酵!

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好喜歡看麵團發起來的樣子!好美好有生命力!

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蓋上蓋子送進烤箱烤囉!以 200度,烤約 30~35分後,取出輕敲脫模即可!

烤好囉~~~我算麵團時太隨性,六份沒有等份~~~呵呵~~

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撕開來看一下組織~嗯~~很美~~

IMG_6250 IMG_6257好香的吐司!果然不出我所料,接下來的早餐,三個寶貝搶著吃!烤好放涼後裝進塑膠袋放冷藏,第二天起來很輕易地可以切一片片的、切厚切薄都很容易!切好再烤一下即可!孩子們喜歡加果醬吃!三個人吃得很開心!!我喜歡烤好直接吃,享受抹茶的香味!
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p.s. 這篇文章以前發文過、後來暫時拿下來,這幾年用了許多不同的工具,現在為了方便性,還是回到用麵包機攪麵團!這陣子會將這些曾經拿下來的文章、但內容仍有許多參考價值的文章、重新整理後再發文!!

  • Jean - 唉呀~ 很費工夫的感覺,可是那剖面組織好誘人哦!十二月 26, 2013 – 7:49 下午

  • 黎媽 - Dear Jean,
    不費工夫噢~~~呵呵呵~~~而且還挺好玩的~~~!!十二月 26, 2013 – 10:39 下午

  • Michelle - 您好,從蘋果花那裡連到您的blog, 很喜歡妳字的溫度及照片,能否請問一下,您的抹茶粉是在哪裡買的嗎? 謝謝您!十二月 8, 2016 – 12:26 下午

  • 黎媽 - Dear Michelle,
    謝謝您的讚美與鼓勵!!
    我的抹茶粉是一般超市就可以買得到的!
    是天仁的!
    我通常都放冷凍庫儲存~~~十二月 12, 2016 – 10:10 上午

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