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銅鑼燒捲

銅鑼燒捲

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朋友給了一份據說很美味的銅鑼燒食譜~在朋友家製作時覺得很有趣!決定來試試給黎安&小美當早餐!

銅鑼燒食譜:
1. 將33g牛奶及2g的小蘇打粉一起拌勻放置在一旁~
2. 將細砂糖87g、液態奶油15g、蛋100g、蜂蜜13g、味淋6g一起攪拌均勻~
3. 加入過篩的125g低筋麵粉,再將做法1也加入,將麵糊攪拌均勻~
4. 放入冰箱4-8小時(也可前一晚做好放冰箱,一早拿出來用)~
5. 麵糊拿出後再加入18g的牛奶拌勻,再放置30分鐘後即可開始製作!

如何製作花邊呢?只要在平底鍋上抹上一層薄薄的油,中火等油熱了以後用大湯匙滴下銅鑼燒麵糊成一個橢圓長條,最後在一邊的尾端用湯匙內剩下不多的麵糊畫不規則的井字(先畫幾條橫條線後、在上面畫幾條直條線),如圖:

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等平底鍋內的麵糊上開始有些泡泡後放入紅豆沙,然後從右邊捲到左邊~

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美麗的銅鑼燒就好囉!

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同樣的麵糊也可煎成鬆餅,配上水果及蜂蜜就很棒喔!

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4 comments
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  • 淑慧10 5 月, 2009 - 3:26 下午

    孟蓉:
    我是親子室的麻麻淑慧
    我有事請教妳
    但是換手機所以妳的電話不見了
    可以請妳跟我連絡嗎?

  • Lina10 5 月, 2009 - 4:24 下午

    Dear 淑慧,
    我的電話是0923222020!

  • 2 7 月, 2009 - 11:23 下午

    請問牛奶為何要等到麵糊放一天後在加入呢~?有沒有特殊原因呢^^?

  • Lina3 7 月, 2009 - 2:28 下午

    製作過程中也有加牛奶喔~
    第二天還要再加牛奶是因為冰過以後~
    麵糊會挺稠的~加一點牛奶稀釋才好取用喔!

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