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Tag Archives: 廚房筆記

已經好一陣子改用豆漿製作優格了!最近翻了一些書,許多專家都不鼓勵再喝牛奶了,甚至有所謂停止喝牛奶及吃乳製品的食物可以排毒的說法!開始用豆漿製作優格後,一來成本降低許多,一來我更喜歡這樣的味道! {View All 閱讀全文}

自從黎兒出生,已經有心理預備,黎兒的頭一年,我自己的時間會少一些,因此想吃自己做的麵包時,就用五分鐘免揉麵包裡的配方與作法,攪一桶麵團放在冰箱,有時間時,拿出來稍微整型及發酵一下,就可進烤箱烤了!發現作者又出了新的書,這次是用免揉麵包的作法製作全麥麵包,書到了後就開始測試幾個書裡的配方~ {View All 閱讀全文}

做月子時,做月子阿姨每天早上來的第一件事就是幫忙煮一鍋養生茶,據說可以補氣養生,喝了一個月,身體似乎有感覺到補充到體力!做完月子後,我又繼續煮了一個月,每天拿來當水喝,也省去了必須煮其他湯湯水水補充奶水的麻煩!覺得挺不錯的! {View All 閱讀全文}

五分鐘麵包食譜做出來的歐包可以有很多變化,其中一樣就是可以拿來製作義式烤麵包,製作的方式很簡單,麵包切片後,放入烤箱烤到稍微焦黃或自己喜歡的硬度,大蒜切半後,拿出麵包,在麵包上用大蒜抹一抹,然後放上切小塊的蕃茄及切碎的九層塔,淋上一些橄欖油,再放入烤箱烤一下即可! {View All 閱讀全文}

這幾個月累積了一點做麵包的心得與經驗,最近又把五分鐘免揉麵包的書拿出來研讀,之前看不懂的,現在看得懂了!

之前覺得這本書在網路上獲好評的基本配方做出來的歐包不好吃,但許多人的心得卻是這樣簡單的製作方法卻能做出專業級的家庭自製歐包而很有成就感……研究之後發現應該是我之前的製作過程出了些問題,重新研讀書中內容後,重新再製作了一次!連續用這個麵團烤了兩次,終於比較知道什麼是成功的歐包了!而且真的不錯吃呢! {View All 閱讀全文}

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