比司吉biscuit
好喜歡看剛烤好的比司吉一個一個在架子上放涼的感覺！記得有次經過速食店，突然懷念起小時候吃的比司吉夾他們的草莓醬或蜂蜜的口味…….走進去買了一個嚐了一口後頗失望，後來回家後自己動手做出自己喜歡的比司吉好開心！！
有次烤好放在木頭盤上、附上一瓶自己做的果醬，送至聚會地點，大家都愛！！
＊比司吉 biscuit（用5.5公分的圓模、約做12個）：
1. 將 280g 的中筋或低筋（或各半混合）、糖 1大匙、泡打粉 4茶匙、鹽一些，以上四樣放入調理機內、按壓幾下。
2. 將奶油 80g 切約 1立方公分的小塊後放入調理機內、按壓幾下。
3. 加進牛奶 170g，按壓幾下後取出！折三折，再桿一次，然後桿成約 2公分高的方形、用圓形模型或杯口壓出一個個的比司吉後，放在烤盤上，刷全蛋蛋液，烤箱 230度C 烤約8-12分。
p.s.
a. 可以加葡萄乾 40g、在步驟3時跟牛奶一起加入！
b. 不同廠牌的麵粉會有點不同，基本上就是有點黏的麵團即可！做個一兩次就可以依自己的需求加減牛奶，如果覺得太黏，可在取出麵團後加一些手粉桿，但不要再揉，因為不希望有筋度！
c. 一個比司吉撥一半，中間夾蜂蜜或果醬都非常美味！！
我有飛利浦的料理機，不大挺好用的！但也可以從一開始就用手揉，培養一些手感也不錯～～
我覺得自己做比司吉最大的樂趣在於，做出來感覺每一個都長得不太一樣，感覺很有生命力，呵呵呵～～～
手揉時，奶油放入後，開始用手捏搓～～
用捏搓的方式將奶油與麵粉混合～～
比司吉的麵團有點黏～～～折三折後，再桿一次，
桿成約 2公分高的方形、用圓形模型或杯口壓出一個個的比司吉！
刷好蛋液準備進烤箱囉！
比司吉很快就可以烤好！！趁著熱熱地、中間夾果醬或蜂蜜享用～～～嗯～～～美味啊～～～
麵團內有加葡萄乾的也不錯啊～～～
