免揉麵包

不久前看到一種免揉麵包，據說作法非常簡單，發酵十幾個小時後烘烤即可，一直想嘗試但卻不了了之，最近發現了一種免揉麵包，更簡單、更有趣、且更方便製作的，只要將簡單的配方放入塑膠桶內用木杓攪一攪，室溫發酵兩小時，冰箱放三小時後即可使用，且可放冰箱14天內都可使用，舉凡拖鞋麵包、比薩麵皮、口袋餅、歐式餐包，都可以用這款麵團喔！在家裡就可以簡單製作一般專業烘焙技術中較難的微酸歐式麵包！廚房裡的人類學家有詳細的介紹！

從冰箱拿出剩下的麵團～

內部組織的樣子，據說麵團越擺味道越豐富呢！

拿出放在烘焙紙上室溫發酵中～

烘烤中～

推薦網路上有一位媽媽將作法整理的很清楚的 – 大麥町太太