紅色的貓耳朵![img_9381](https://www.to-lemon.com/?pp_route=%2Fimage-resize&path=nBnauEDOzkzXH1USvMDMvMTMwIjf&width=480)
家裡的麵條沒了,又想簡單地吃個麵!這時最好的方法就是做個貓耳朵了!很簡單!而且可以隨時製作出不同顏色的貓耳朵喔!這天冰箱裡有甜菜根,用甜菜根來做紅色的貓耳朵吧!
{紅色的貓耳朵}
材料:甜菜根 60g、水 180g、油10g、高筋麵粉 500g、另外加的水約 10g~
將甜菜根及水放入主鍋、 以 { 約15秒/ 0-10 } 先打成紅色的汁液!
再放入油、及高筋麵粉!以 { 30秒/ 0-3-6 } 先混合所有材料!
這時如果麵團乾乾的像這樣、或是產生一粒一粒的麵團,就是不成團,請加入一次約 5-10g的水,用 0-3-6 繼續混合到成麵團!
成麵團後, 再 { 2分 / 揉麵鍵 } 揉麵團~一下子就揉好囉!
在桌面上放一張保鮮膜,然後將主鍋倒過來,轉一轉後面的鈕,麵團就會輕易地跑出來了!
出來的麵團像這樣,再用手稍微整形揉成一個圓麵團!
然後保鮮膜包好放冰箱十來分鬆弛一下!
從冰箱取出麵團、分成兩份!將其中一份揉成長橢圓形、然後再用刮刀切下一條!
再將這一小條,從頭橫著切、切成一個一個小三角形!
每一個用大拇指用力捏一下,就是貓耳朵囉!
撒上手粉、如果要馬上吃就可以水滾直接下鍋,浮起來即可!如果沒有馬上要吃,放盤子放冷凍庫,十來分後不粘黏且有點凍後就可以放塑膠袋放冷凍庫儲存!
有一些我用叉子壓、像馬鈴薯麵角這樣!
水滾放入、浮起即可!
淋上做好的白芝麻沙拉醬、拌一拌!簡單又美味的貓耳朵麵就好了!