自家pizza全麥麵皮
換冰箱之前，冰箱只要放這一桶攪好的麵團，就塞得滿滿的，換冰箱後，攪五分鐘麵團不再是問題了！這天攪了一桶含全麥麵粉的麵團，準備烤pizza來吃！
攪好麵團，室溫發酵兩個小時後就可以視麵團種類放冰箱5-7天～
在不沾布上撒上麵粉準備桿麵團～
桿好的pizza麵皮～
參考書上的食譜，沒有在麵皮上塗比薩番茄醬，炒香材料後放涼～
將放涼的材料鋪在麵皮上，再放上一些陽台種的九層塔，最後撒上主聯的高達起司～
主聯賣的兩種起司：莫札瑞拉＆高達起司，不管是切一切撒在沙拉上或用在pizza上都很美味！
烤好囉！！外面吃不到的全麥麵皮及自家炒料＆香濃高達起司～
濃郁的高達起司正合我的口味！
切一塊一塊分給大家享用～
安安、小美、黎兒都很愛～黎爸也愛～助理們覺得餅皮很特別很美味～因為發酵時間的關係有啤酒味喔！
Lina,
方便給我這桶麵糊的做法嗎?
晴希很愛自己做PIZZA吃，用高筋麵粉我做過OK，
但還是希望可以用全麥作，上次做了一次全麥，
我想應該是我在發酵過程中”騷擾”麵糰了，
所以那次發起來的效果不好…
晴希跟我說，好硬的餅皮阿!
Dear Sophia,
原來如此～不知道小晴小希會不會喜歡我這種餅皮～
妳可以試試看喔！已經寄到妳的信箱囉！！
做完比薩也可以作成甜比薩配冰淇淋喔！
超美味！
可不可以教我全麥麵皮怎麼做Q口Q!!!
我好想學唷!!拜託!!!!!
Dear 阿森，
已經將作法寄到你的信箱了！
黎媽
感謝黎媽!!!!!~~
到時候做出來再跟您分享~~~
Dear 阿森，
不客氣！
期待你的分享喔！
黎媽~~
我用你的餅皮做出的披薩超好吃的~~~~
但是這邊要怎麼PO照片給妳壓XD
Dear 阿森，
呵呵～～你可以email給我看嗎？
或你有PO在你的部落格嗎？可以直接給我網址喔！
謝謝你！！
Hello梨媽:
最近想幫孩子烤pizza,
可以跟您請教做法嗎?
Hello Ruru,
這個做法是多年前我試的，我現在冰箱放不下免揉麵團、而且發現用麵包機用直接法打麵團很快了，
所以妳可以參考看看減量試做、或找直接法的比薩麵團食譜做喔！！
這種餅皮的作法是：
拿一個約七公升的塑膠桶，不能是lock lock 這種完全密封的塑膠桶，洗乾淨～
A. 一個乾淨沒有水的缸盆裡放入全麥麵粉 650g {5杯}、中筋麵粉 350g {2.5杯}、1.5小匙的酵母粉、1大匙的鹽 {我只放0.3-0.5大匙}、一些酵素 {麵包店買得到的延緩麵包老化加的天然酵素粉}～
B. 另一個缸盆裡放入 600ml的微溫水 {2.5杯}、120ml的蜂蜜 {0.5杯}、五顆蛋、160ml 的油 {2/3杯、我用橄欖油}～
將A.倒入塑膠桶後，倒入B，用木匙攪拌到沒有粉末為止，
不用揉麵團，將蓋子輕蓋上，
放在桌上靜置兩小時後，放入冰箱，可以放 5天～
＊這種麵團很溼黏，因此拿出來前都要先在桌上放挺多的手粉的，在麵團上也撒一些，然後用木匙挖一些起來用剪刀剪開，很快的用手粉快速的包圍住麵團，輕輕地裹成球狀～
＊如果是用這種麵團做比薩，呈球狀後，就可以拿出桿麵棍桿麵團，我喜歡桿薄一些，上面鋪好料，撒上cheese粉，然後放入烤箱約180-200度，烤至比薩餅皮微黃微脆，可能會是15-25分～
＊如果是用這種麵團做麵包，呈球狀後，拿出桿麵棍桿麵團，桿成方形，鋪上料，像是香蕉或蘋果、肉桂、巧克力、糖等，捲起來，麵團休息90分，再進烤箱烘烤，用180-200度烤25-35分看情況～
Hello梨媽:
太感謝您了，我會試試的
有成品再與您分享唷^^
Dear Ruru,
不客氣！！期待噢！！