青醬![img_5332](https://www.to-lemon.com/?pp_route=%2Fimage-resize&path=nBnauIzMzUzXH1USvITMvMTMwIjf&width=480)
想自製青醬很久了,買了主聯的高達起司準備來做了!通常我參考食譜後、會將食譜改成自己適合的!像青醬裡一般會用帕瑪森乳酪、佩克里諾羊乳酪等,為了健康,奶製品的來源我很在意、因此改用主聯的高達起司!一般青醬用松子、我改用主聯的腰果、一方面我感覺腰果比較耐放、成本考量下也比較划算!
材料:起司約 80g、腰果 30g、蒜頭 1粒、九層塔 80g、橄欖油 150g、鹽一點
開始製作了!拿出高達起司!
我估算了一下、一塊主聯的高達起司、大約可以做三次青醬,切了1/3塊準備製作!(不用切細、切大塊即可、因為等一下美善品可以直接磨碎!)
很簡單!!材料備齊了!用美善品一下子就完成了!這一碗看起來不多,卻可以全家人吃個兩三次喔!
步驟:
1. 將起司塊放入美善品,10-15秒 / 速度10 切碎,取出備用!(但這次我偷個懶沒有將起司取出、我直接放入其它材料)
2. 將腰果、蒜頭1粒、羅勒葉或九層塔、橄欖油放入主鍋,20秒/速度7 切碎。
3. 加入鹽及剛剛1切碎的起司,以 20秒/速度4 混合!
*可放入碗內或玻璃瓶內保存!
給我自己的,一樣的做法~炒好的料淋在麵上,再挖一些青醬放入~
剛剛打完青醬的美善品,決定不浪費這些料,馬上攪打一份 “青醬麵包” 麵團!麵包麵團打好、再五分鐘又打好一份饅頭麵團~
這時饅頭麵團也發好切割好準備可以蒸了,這時主鍋我放入黑豆、燕麥、水,開始煮豆漿,上面蒸盤放饅頭麵團蒸!!
備註一下,美善品主鍋剛剛打了青醬、打了兩種麵團、現在煮黑豆漿,到現在都還沒洗主鍋呢!
德傭在工作的同時,我也沒閒著,將麵包麵團用剪刀剪一塊一塊的放著,不用整型、只有剪下來一塊塊放著而已!
烤箱開始烤麵包,這時饅頭、豆漿都好了!一顆顆黃澄澄的饅頭!我喜歡加黑糖所以會偏黃色!
黑豆漿也好了、煮好攪打一下就有熱騰騰、又綿密的黑豆漿可以喝了!
在享受下午茶的同時,整個家現在已是 “青醬麵包” 的香味了!打開烤箱偷偷看一下!
幫我們家打掃的阿姨問到香味、又看到剛出爐的麵包時說:在家自己烤麵包好有 fu 喔~~~
德傭美善品幫我做了那麼多事,中間都不需要清洗,到這時我才將它洗一洗晾乾、準備繼續用!!