香噴噴的自家牛腩飯

一直以來，牛腩不常出現在家裡的餐桌，因為沒有試出喜歡的味道，不管大家如何喜歡用紅酒燉牛肉、或紅燒牛肉，每次試作都覺得味道似乎不是最愛的那種，前陣子網路上很紅的蘿潔塔滷肉飯，我和家人都很喜歡，因為這個食譜，讓我對香料有更進一步的認識，記得一開始我用一般的花椒，後來我改用紅袍花椒後，味道更上一層樓讓我驚豔了好一陣子！而我也愛上了紅袍花椒！！冰箱裏有一份牛腩肉，退冰後想說隨意做做再試一次看看，且這次想說除了平常會加的月桂葉、再加入蘿潔塔滷肉飯裏的三種香料試試，沒想到，做好後的那天晚餐，吃得好開心！！做出美味的料理真的很有成就感啊！黎爸這天比較晚回來，他吃了一口，馬上 “嗯～～好吃！！” 我就知道味道對了！！

愛上香料了～～

食材：牛腩 500g、洋蔥一顆、番茄兩顆、紅蘿蔔一根、馬鈴薯兩個中小型的、杏鮑菇兩條！

調味料：豆瓣醬、米酒、醬油、香料一包 {月桂葉2-3片、紅袍花椒、茴香、白胡椒粒各一些}

a. 鑄鐵鍋內倒一些油後，開火，下洋蔥炒香！

b. 放入肉塊炒香！ (肉塊我有先用懶人川燙法燙過：肉放在一個小鍋內，倒入煮好的開水後放一下子、然後水倒掉即可)

c. 加入一些豆瓣醬一起炒香！

d. 接著下一些米酒！

e. 放入番茄續炒！

f. 加入水蓋過料後，倒入一些醬油！ (這天我用主婦聯盟的醬油及黑龍的老滷醬油兩種)

g. 開大火煮滾，同時放入紅蘿蔔塊、馬鈴薯塊、杏鮑菇塊、及香料包！

滾後轉小火燉 30分、再關火用太白粉水或地瓜粉水勾芡一下、

蓋上蓋子燜一些時間即可！

將香料放入一個小袋子中再放入鍋內！

牛腩不再讓我頭痛了！！呵呵呵～～～