檸檬磅蛋糕

最近很喜歡這款檸檬磅蛋糕，也愛上用琺瑯盒烘烤，可以直接用布包起來，直接帶去朋友家聚會大家一起享用！這天因為要送給朋友，就用磅蛋糕模烘烤！真的很喜歡這樣酸甜酸甜的蛋糕啊！！

做好的蛋糕買不到包裝盒，也沒時間體力再去另一家找，自己包裝後，反而愛上這樣的方式了！還滿符合現在的潮流：環保又美麗………..是說只是想買個貼紙裝飾的當下，還有一隻小的在旁邊吵著要趕回家上厠所，唉…..不禁感嘆，過去這十來年優雅離我好遠啊……….

檸檬磅蛋糕 {用野田琺瑯的cabinet size的琺瑯盒 21×16.5x深3cm製作時的份量}：

奶油 90g、糖55g、蛋 小的2個、低筋麵粉 115g、泡打粉1/2 t、檸檬汁 1/2 T、檸檬皮碎 半顆檸檬的量

1. 將奶油放軟後、加糖一起打至呈乳霜狀。
2. 繼續打、然後蛋一顆一顆加。
3. 加入過篩的低筋麵粉及泡打粉後、輕輕拌勻。
4. 加入檸檬汁及檸檬皮碎拌勻。
5. 放入事先預熱至 160度的烤箱烤 12分、接著上方蓋紙用 140度烤 15-20分，用牙籤試沒有沾黏即可！

＊T 是指烘焙用大匙、是 15ml的、t 是烘焙用小匙、是 5ml的！一般超市或材料行都有賣的烘培量匙！

＊如果量 double、烘烤時間就要加長，變成 160度烤25分、140度烤45分等，一方面也要看模具大小來判斷烘烤時間。

＊原本參考日本名店磅蛋糕的食譜、但修改成我自家喜歡的口味的食譜！

有時間再來分享用琺瑯盒烤蛋糕…………