雜糧麵包

這個雜糧麵包，做起來沒想到口感如此美好！每一口都是各樣堅果的香氣！！這天做好後，帶著一個送朋友，帶著一個一家人爬山時當點心！孩子們也好愛！邊吃邊問孩子們吃到什麼堅果！他們居然都答對了很厲害！！前陣子有一晚的 family night，陪孩子一起看 “美味代價”，很棒的一部紀錄片，讓孩子們知道食品工業、肉品工業等的黑暗真相，對選擇食物可以有概念！！看完孩子們就不再對於像是麥當勞這樣的速食店有浪漫的想像了！也不用說破嘴為什麼有些食物或加工品不好了……….

{雜糧麵包}

材料：水 250g、酵母粉 10g、黑糖 40g、高筋麵粉 250g、中筋麵粉 200g、鹽一點、橄欖油 10g、南瓜籽 30g、杏仁果 30g、黑芝麻粒 20g、葡萄乾 30g～

將水、糖、酵母粉放入主鍋！以 { 3分/ 37度/ 速度2 } 加熱一下～ 我後來酵母粉有減量，大約用 2.5茶匙～

加入高筋、中筋麵粉、鹽，以 { 30秒/ 0-3-6 } 先混合材料、最後放入油，再以 { 30秒/ 0-3-6 } 打成麵團！

加入南瓜籽、杏仁果、黑芝麻、葡萄乾，書內沒有加黑芝麻，但我覺得加了更香！以 {3分 / 揉麵鍵} 來揉麵團～

這樣的麵團用美善品真的很方便，不建議用麵包機揉這樣的麵團喔！因為堅果會刮傷麵包機的塗層，因為酵母粉的量較多，建議用烤箱餘溫發酵！冷藏發酵可以參考這裡！

發酵好沾上手粉！

切成四份！

滾圓～

稍微整形成橢圓形～

蓋上另一塊烘培墊、用烤箱餘溫發酵約 30分，可參考這裡的說明！

烤箱預熱，180度烤約 25分鐘！

可以切片抹果醬、也可以直接吃！每一口都充滿了堅果香～真的很棒！！