鹹派

一直想做鹹派，但不知為何，想了好久，這天終於動手做了！發現，原來動手做之後都不難，而且一回生、二回熟！孩子們也很愛這個鹹派！這天要做一個帶去朋友家，因此拿出許久以前在 IKEA買的大派盤來製作！！但建議第一次製作，可以先做小的，比較容易成功喔！

{鹹派}

派皮材料：這天我用的是低筋麵粉 320g、奶油 160g {先隔水加熱讓奶油融化}、一點鹽、蛋黃 2顆～

如果派盤是 18公分的，派皮用：低筋麵粉 200g、奶油 100g、一點鹽、蛋黃 1顆～

將派皮材料全放入主鍋， 直接以 { 2分 / 揉麵鍵 } 揉成麵團～

揉好囉！！

在桌上鋪好保鮮膜，將主鍋倒過來，轉一轉後面的鈕，麵團就會輕易地跑出來了！

麵團出來了！用保鮮膜將派皮麵團整形成一個像長方形且厚兩公分的麵團！

這時請放入冰箱冷藏 30分，30分後一定要拿出來使用，不可以冰過久～

接著鍋子不用洗，來炒鹹派裡面的料！這天因為派盤較大，我用的料比較多！其實冰箱有什麼就可以用什麼！我列出我的可以給大家參考！

鹹派內容材料：油 15g、一顆小洋蔥、兩顆馬鈴薯及一條紅蘿蔔共約 360g 切小塊、五花肉 180g 切丁、菠菜切小條 200g～

將洋蔥切大塊放入主鍋、 以 { 3秒/ 速度5 } 切碎～

加入油，以 以 { 3分/ 100度/ 速度 1 } 炒香～

加入切小塊的馬鈴薯及紅蘿蔔共約 360g，以 { 6分/ 100度/ 速度 1 / 反轉鍵 } 炒～

再加入五花肉、以 { 2分/ 100度/ 速度 1 / 反轉鍵 } 繼續炒～

最後加入菠菜，以 { 3分/ 100度/ 速度 1 / 反轉鍵 } 炒～

炒好囉！！

30分後將派皮麵團從冰箱取出，打開保鮮膜，覆蓋上另一層保鮮膜，擀成圓形的派皮，因為這天我做的派面積較大，我上下都覆蓋了各兩片保鮮膜，好讓擀的面積可以擴大到我要的大小，大約擀到比派盤的圓周再大個 3公分的圓即可！

比一下看看！可以了！

將一面的保鮮膜拿掉後，覆蓋至派盤上，再將另一層保鮮膜也拿掉，然後開始按壓整形至派盤的樣子！第一次做用小派盤練習比較容易上手！

整形好了！

在派盤上用叉子插一些小洞～

我沒有烘焙用的鐵粒，所以我放上一層鋁鉑紙、再放上玻璃的容器壓住派皮，然後 180度烤 15分，再將上面的容器及鋁鉑紙拿掉，再烤 5分鐘！{我要找時間來買鐵粒，效果會比較好，如果用鐵粒，鋪上烘培用紙、再均勻放上鐵粒即可}

這天我用的蛋黃醬汁的材料是： 牛奶 150ml、蛋 兩顆、一點鹽～

如果是用 18公分的派盤蛋黃醬汁的材料會是：牛奶 100ml、蛋 1顆、一點鹽～

派皮烤好在上面塗一層蛋黃 {我做小的時候有省略這個步驟}

將炒好的料鋪上！

撒上起司絲～

淋上蛋黃醬汁～

烤箱 180度，烤約 25-30分即可！！

烤好放涼一點再切塊！冷藏過的更好切！

前一天做的小一點的派！