自家手工麵條-製麵機
之前家裡有一個很簡單構造的製麵機放著好幾年了，從來沒用過，找了一些資料後，決定來試試，因為是新的，啟用前，要先用一團麵團去跑過所有的功能當作洗機器！且這樣的機器用完只能用乾淨的刷子刷一下，不能用水洗喔！不過使用了幾次後，後來因為要準備搬家的關係、還是將製麵機轉讓給有需要的人！這幾天在蘋果花看到花友將麵團用擀麵棍擀薄後、折三折、再用菜刀切麵條，且切得好漂亮！下次想來試試這個方法！！
試用製麵機與黎爸一起玩麵團這天，兩人你一句我一句的，廚房充滿了我們的笑聲，別有情趣！！古時古人夫妻間有畫眉之樂、80年代非常有名的電影代表作之一的 “第六感生死戀” 裡有名的片段為兩人的弄陶之樂………我們則笑說在我們家我們夫妻是一起做手工麵條之樂！！
材料：中筋麵粉 500g、冷水 240g、鹽 1/4茶匙、橄欖油 10g～
將中筋麵粉、水、鹽放入料理機或麵包機混合！再加入橄欖油按壓幾下後、取出的麵團用手簡單整型成一個圓麵團！
將麵團分成四份～（用目視大約即可、不用秤重）
製麵機因為不能水洗，用乾淨刷子及牙刷清潔後，找了一個剛剛好的塑膠盒收納，以避免蟲子入侵～
將一個麵團用手簡單地稍微整形成長方形！
放在製麵機的壓麵的功能上～
旁邊的鈕，選數字 1，數字 1 壓個兩次左右，接著數字 2 壓一次、數字 3 壓一次、數字 4 壓一次，這天我壓到數字 5，壓的過程，可以將麵片的正反兩面撒上一些手粉較好壓製～
這是大概壓到數字 4 的樣子～
因為較長，我在這時將一長片切成兩片，兩片分別再放入機器用數字 5 壓製！
接著再將麵片撒上一些手粉、並放入壓成麵條的位置，一下子，麵條就出來了！！做到這裡、看到這個畫面會挺有成就感的！製作好的麵條馬上再撒一些手粉！
細的麵條！
粗的麵條！
我會製作好一坨麵條，撒上手粉，馬上放入一個較大的盤子中，並馬上放入冷凍庫中！再製作好第二坨麵條，再放入此時已經在冷凍庫的這個盤子上，以此類推！
最後冷凍庫會是一坨一坨的麵條！麵條沒多久就會凍成一整塊可以拿起的樣子，這樣就可以將一坨坨的麵條放入塑膠袋、並放在冷凍庫中儲存了！
＊剛剛一開始將麵團分成四等份，一份麵團可以壓製成以上圖片這樣的麵條 2份，所以做好一共會有 8份麵條！
我用高筋的麵粉也做了麵條！
另外，我也做了雞蛋麵！
材料：麵粉 200g、雞蛋 2個（每個 60g、不夠的我用水代替）、橄欖油 1大匙
＊每增加 100g的麵粉，就多加一顆約 60g的雞蛋！
接著可以擀薄手切、也可以用製麵機製作！！ 
拍照這天煮了香甜五花肉，因為很下飯，家裡的男人們覺得飯吃不夠，我就隨手下了用高筋做的麵及雞蛋麵拌香甜五花肉的醬汁及肉！！這些麵條拌義大利麵的醬汁應該也很棒！！
麵條很Ｑ很有咬勁～我愛上手作麵條了！
煮好的雞蛋麵！
